Plats typiques cuisinés
Nous cuisinons dans notre laboratoire des plats brésiliens typiques. Vous trouver sur la galerie de photos la description des plats proposés.
Pour votre information, les épices utilisées sont: cumin, curcuma, poivre blanche, poivre noire, gingembre, pimenta Malagueta, pimenta de Cheiro, origan, pimenta Cayenne, pimenta Jamaica, pimenta Verde, coriandre sec moulu, cannelle moulue, girofle moulu. Les épices utilisées varient dans chaque plat. Les herbes aromatiques utilisées sont coriandre, ciboulette, persil, ail, oignon, menthe. Malgré la quantité de pimentas, la cuisine brésilienne normalement n’ est pas extrement pimentée. Le parfum est trés equilibré et assez relevé.
Si vous aimez le parfum plus pimenté, nous vous prions de nous informer. Nous préparons le plats conforme la quantité de piment désirée par nos clients.
Tous le plats sont servis avec du riz brésilien.
Tarife par portion pour personne: de 10€ à 17€ (accompagné du riz)
Les légumes utilisés dans notre production sont provenaient de l’agriculture biologique ou de l’agriculture raisonable
Nous n’utilisont pas des conservateurs, colorants, ni arômes
Toute notre production est 100% faite maison
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- Bacalhoada Capixaba (Poisson Morue, pommes de terre, olives, légumes, brocolis, herbes aromatiques)
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- Biffe rollé com mandioquinha (Boeuf roulé sauce aux épices, herbes aromatiques et créme au mandioc jaune)
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- Escondidinho de Carne (boeuf hachée, olive vertes, épices, herbes aromatique, tomate, poivrons, purée de pommes de terre ou mandioc ou inhame)
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- Escondidinho de Frango (Blanc Poulet, tomate, mais, herbes aromatiques, épices, purée de pomme de terre ou mandioc ou inhame)
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- Estrogonofe (blanc de poulet et champignons de Paris avec sa sauce tomate maison, épices, herbes aromatiques et crème fraiche)
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- Boeuf farci olives, poivrons, poitrine de porc, carottes, herbes aromatiques
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- Moqueca au poisson (Poisson aux épices, poivrons, lait de coco, gingembre, tomate, herbes aromatiques, huile d’olive, sauce soja)
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- Blanc de Poulet à la mangue (non sucré) avec épices et piment du Bresil et herbes aromatiques
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- Blanc de Poulet, gingembre, lait de coco, jus d’orange naturel , herbes aromatiques)
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- Poulet au Gombo (quiabo), herbes aromatiques et épices)
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- Virado Paulista (haricots noirs avec de la farine de maïs, oeufs, saucisses, herbes)
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- Camusquim de Camarão (Creme à la Crevette, dende, olives vertes, épices, herbes aromatiques servi avec des spaghetti)
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- Bobó de Camarão (Crevettes avec creme à la manioc, lait de coco, poivrons, tomate, « dende » et herbes aromatiques)
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- Cozido Caipira (Ragout à la tendre de boeuf avec des légumes et herbes brésiliennes)
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- Caruru (creme aux crevettes, gombo, poivrons, noix de cajou, noix d’Amazonie, dendê, piment du Brésil)
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- Canjiquinha com costela de porco (Côtes de porc à la creme au maïs
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- Feijão tropeiro (des haricots avec de la farine de manioc, saucisse fumée, oeuf et des herbes aromatiques)
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- Vatapa (creme au crevettes, « dende », lait de coco, épices)
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- Xinxim de galinha (cuisse de poulet avec sa sauce aux crevettes, gingembre, cacahuetes, noix de caju, « dende’)
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- Salade de Blanc de Poulet au gingembre, tomate, oignon et persil
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- Filet de Saumon à la nopix de cajou et sauce à la mangue
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- Filet de poulet farcie aux brocolis, fromage Parmersain et bacon
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- Filet de dinde roulé au bacon, mariné dans la cidre avec des épices et herbes aromatiques
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- Picanha (boeuf) à l’ail avec sa souce tomate, lait de coco, épices et herbes aromatiques
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- Bacalhoada (morue dessalée, olive verte, oignon, tomate, pomme de terre, épices et herbes aromatiques)
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- Filet de boeuf au romarin et ail
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- Filet de poisson beigné aux herbes aromatiques
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- Filet de bouf avec de la sauce au champignon
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- Boeuf, crème mousseline de pomme de terre, jambon, fromage mozzarela, fromage Prato, petit pois, batata palha, épices et herbes aromatiques
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- Feijão tropeiro (haricot noir, lardon, farine de manioc, poitrine de porc, oeuf frit, herbes aromatiques
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- Cassoulet de haricot Carioca (marron) avec du paio (saucisse de porc), épices et herbes aromatiques
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- Feijoada (cassoulet d’haricot noir, morceaux de porc, saucisse de porc, épices, herbes aromatiques)
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- Poluet farci au poireau et saucisse de porc
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- Rôti de porc avec sauce au fruit de la passion
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- Médaillons d’émissoles (poisson) aux légumes, oignons et olives
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- Paëlla Brésilienne Riz au crevette, légumes, olives et oeufs
