Plats Typiques

La cuisine brésilienne est préparé avec d’épices et des herbes aromatiques. Sur la photo, dans la description de chaque plat, il n’y a pas assez d’space pour décrire toutes les épices et toutes les herbes aromatiques.

Pour votre information, les épices utilisées sont: cumin, curcuma, poivre blanche, poivre noire, gingembre, pimenta Malagueta, pimenta de Cheiro, origan, pimenta Cayenne, pimenta Jamaica, pimenta Verde, coriandre sec moulu, cannelle moulue, girofle moulu. Les épices utilisées varient dans chaque plat. Les herbes aromatiques utilisées sont coriandre, ciboulette, persil, ail, oignon, menthe. Malgré la quantité de pimentas, la cuisine brésilienne normalement n’ est pas extrement pimentée. Le parfum est trés equilibré et assez relevé.

Si vous aimez le parfum plus pimenté, nous vous prions de nous informer. Nous préparons le plats conforme la quantité de piment désirée par nos clients.

Tous le plats sont servis avec du riz brésilien. Le prix par portion (1 personne) est
De 1 à 50 portions: 9 €
De 51 à 100 portions: 8€
Plus de 101 portions: 7€

Supplement d’accompagnement:
Riz au Pequi (+ 1€)
Riz à la « pimenta de Cheiro biquinho » (+1€)
Manioc (+2€)
Harricots « Carioca » (+2€)
Farofa de manioc pimentée (+2€)
Riz Carreteiro (boeuf et épices) (+6€)
Légumes Bio (+3€)
Salade composé (+2€)

** salade Nataline 4 € la portion

*** Salpicão de frango 5 € la portion

Le prix de la dégustation est 25€ pour 4 plats differents au choix, 1 portion dégustation de chaque plat accompagné du riz brésilien.

Les légumes utilisés dans notre production sont provenient de l’agriculture biologique ou de l’agriculture raisonable

Nous n’utilisont pas des conservateurs.

Toute notre production est 100% faite maison

** Plats qui servent d’entrée ou d’accompagnement. 5 € la part

: **Arroz de Carreteiro (Riz aux boeuf, herbes aromatiques et épices)

: Bacalhoada Capixaba (Poisson Morue, pommes de terre, olives, légumes, brocolis, herbes aromatiques)

: Bife à parmegiana (filet de boeuf, condiments, fromage mozzarela, jambon, herbes aromatiques, épices, sauce tomate maison)

: Biffe rollé com mandioquinha (Boeuf roulé sauce aux épices, herbes aromatiques et créme au mandioc jaune)

: Escondidinho de Carne (boeuf hachée, olive vertes, épices, herbes aromatique, tomate, poivrons, purée de pommes de terre ou mandioc ou inhame)

: Escondidinho de Frango (Blanc Poulet, tomate, mais, herbes aromatiques, épices, purée de pomme de terre ou mandioc ou inhame)

: Estrogonofe (blanc de poulet et champignons de Paris avec sa sauce tomate maison, épices, herbes aromatiques et crème fraiche)

: Boeuf farci olives, poivrons, poitrine de porc, carottes, herbes aromatiques

: Couscous brésilien à la farine de maïs aux crevettes et legumes 5€

: Tartes salées (plusieurs parfums – contactez nous pour le choix de parfum)

: Moqueca au poisson (Poisson aux épices, poivrons, lait de coco, gingembre, tomate, herbes aromatiques, huile d’olive, sauce soja)

: Blanc de Poulet à la mangue (non sucré) avec épices et piment du Bresil et herbes aromatiques

: Rabada (queue de boeuf, épices, herbes aromatiques, sauce aux legumes et vin blanc avec creme de mais)

: Blanc de Poulet, gingembre, lait de coco, jus d’orange naturel , herbes aromatiques)

: Roulé de Blanc de Dinde, abricots, épices et herbes aromatiques

: Gite de Noix de Boeuf farci au jambon, mozzarella et sa sauce au vin rouge et oignon)

: Poulet au Gombo (quiabo), herbes aromatiques et épices)

: Virado Paulista (haricots noirs avec de la farine de maïs, oeufs, saucisses, herbes)

: Camusquim de Camarão (Creme à la Crevette, dende, olives vertes, épices, herbes aromatiques servi avec des spaghetti)

: Tacacá aux crevettes (soupe crémeuse aux crevettes, herbes et « tapioca »-sous produit de la manioc)

: Bobó de Camarão (Crevettes avec creme à la manioc, lait de coco, poivrons, tomate, « dende » et herbes aromatiques)

: Camarão com Chuchu (Crevettes avec des Chayottes, piment du Bresil, farine de manioc du Para)

: Cozido Caipira (Ragout à la tendre de boeuf avec des légumes et herbes brésiliennes)

: Caruru (creme aux crevettes, gombo, poivrons, noix de cajou, noix d’Amazonie, dendê, piment du Brésil)

: Afogado (Entrecote de boeuf, farine de maïs, herbes aromatiques)

: Canjiquinha com costela de porco (Côtes de porc à la creme au maïs

: Feijão tropeiro (des haricots avec de la farine de manioc, saucisse fumée, oeuf et des herbes aromatiques)

: Vatapa (creme au crevettes, « dende », lait de coco, épices)

: Xinxim de galinha (cuisse de poulet avec sa sauce aux crevettes, gingembre, cacahuetes, noix de caju, « dende’)

: **Salade de Blanc de Poulet au gingembre, tomate, oignon et persil

: **Salade Nataline aux Pommes de Terre, pommes, raisins secs, sauce cremeuse gourmande, persil

: Filet de Saumon à la nopix de cajou et sauce à la mangue

: Riz crémeux au fromage parmesain, petit pois, mais, poulet, jambon et sauce tomate maison

: Rôti de porc farcie au fromage provolone, saucisse fumée, bacon, carotte

: *** salpicão de Frango ( salade au blanc de poulet, pommes, raisin secs, pommes, carotte, petit pois, mais, celeri, sauce gourmet maison

: Filet de poulet farcie aux brocolis, fromage Parmersain et bacon

: polpetone à parmegiana (boulette de beouf haché farcie à la mozarella et couvert de sauce tomate maison, épices et herbes aromatiques)

: Filet de dinde roulé au bacon, mariné dans la cidre avec des épices et herbes aromatiques

: Picanha (boeuf) à l’ail avec sa souce tomate, lait de coco, épices et herbes aromatiques

: Feijoada traditionnelle (cassoulet d’haricot noir, saucisse de porc, morceau de porc, poitrine, épices et herbes aromatiques

: Bacalhoada (morue dessalée, olive verte, oignon, tomate, pomme de terre, épices et herbes aromatiques)

: Angu (créme de mais avec du gombo (quiabo), de la viande de boeuf hachée aux épicess et herbes aromatiques

: Filet de boeuf au romarin et ail

: Filet de poisson beigné aux herbes aromatiques

: Filet de bouf avec de la sauce au champignon

: Boeuf, crème mousseline de pomme de terre, jambon, fromage mozzarela, fromage Prato, petit pois, batata palha, épices et herbes aromatiques

: Gratin de manioc et fromage

: Feijão tropeiro (haricot noir, lardon, farine de manioc, poitrine de porc, oeuf frit, herbes aromatiques

: Crème mousseline de pomme de terre avec de la vainde de boeuf

: Morceaux de porc avec de la manioc et banane terre

: Cassoulet de haricot Carioca (marron) avec du paio (saucisse de porc), épices et herbes aromatiques

: Arroz à Grega (du riz, avec de carotte, petit pois, viande de boeuf, mais, herbes aromatiques

: Lasagne aux aubergine, boeuf, sauce tomate, epices et herbes aromatiques

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